Una miscela di acidi grassi

Considerando l’olio extravergine di oliva il principe incontrastato della Dieta Mediterranea, tanto da occupare meritatamente il primo posto nella gerarchia degli oli, vediamo insieme quali siano le sorprendenti qualità che lo pongono al di sopra di tanti altri importanti alimenti e per quale motivo sia molto benefico.

Prima di tutto è una miscela di acidi grassi.

Cosa significa?

Significa che nell’olio extravergine di oliva troviamo la predominanza di acido oleico, che è un monoinsaturo, ma ci sono anche apprezzabili quantità di grassi insaturi come l’omega 6, in una composizione così equilibrata da essere simile al latte materno.

Ciò significa che questo alimento, meglio di altri ci somiglia e offre al consumatore le maggiori garanzie per una giusta alimentazione.