Come veniva conservato l’olio nel mondo antico

Molte sono le notizie che si possono ricavare dagli antichi testi sui consigli per la conservazione dell’olio.

Tutta l’attrezzatura si doveva mantenere pulita e particolare attenzione era riservata al travaso dell’olio in modo tale da eliminare la feccia e da separare la morchia dal resto del prodotto che veniva riposto in giare preparate allo scopo.

Le giare nuove dovevano essere riempite per sette giorni di morchia e quella trasudata veniva integrata, poi svuotate ed asciugate.

Gli operai venivano pagati con un sestario di olio  a testa ed inoltre con un quantitativo di olio necessario per la lucerna.