Le funzioni di un buon olio

OLYMPUS DIGITAL CAMERAE’ ormai risaputo che gli oli vegetali ingrassano tutti alla stessa maniera, poichè tutti contengono 9.3 calorie al grammo.

Per quanto concerne le calorie, va però sottolineato che l’olio d’oliva ha una resa maggiore ed un buon gusto in più, e per questo ce ne vuole di meno per condire.

I dati sulla digeribilità sono inequivocabili rispetto agli altri oli vegetali.

Riguardo il colesterolo, è senz’altro errato pensare che l’olio di semi sia più sano. Recentemente è stato dimostrato che l’olio extravergine di oliva non solo non aumenta i livelli di colesterolo, ma protegge dall’eccesso del cosiddetto colesterolo cattivo. Inoltre è l’unico ad avere la proprietà di aumentare quello che gli scienziati chiamano il colesterolo buono, l’HDL, che brucia le scorie e depura le arterie. Infine è l’unico olio a possedere un ampio corredo di vitamine, come la A, D, E, K.

Recentissimi studi scientifici hanno dimostrato che l’olio della Tenuta Colline di Zenone, monocultivar pisciottana, possiede un valore triplicato di vitamina E rispetto alle altre cultivar.

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