La cultivar Pisciottana
La cultivar pisciottana è una pianta di ulivo portata nell’Italia Meridionale probabilmente dai Greci.
Questa pianta appare molto grande, seppure cresce di pochi millimetri all’anno.
Proprio per questo la Tenuta Colline di Zenone considera queste piante dei veri e propri monumenti viventi, che avendo alcune volte un diametro di oltre due metri, hanno vissuto centinaia e centinaia di anni.
Da recenti scoperte dell’Università Federico II di Napoli è emerso che la cultivar pisciottana conserva nell’olio una quantità di Vitamina E tre volte superiore alle altre cultivar. Proprio per questo nella Tenuta Colline di Zenone il frutto viene raccolto con bracci meccanici direttamente dall’albero nel momento dell’invaiatura, quando le componenti chimiche e sensoriali raggiungono i picchi più alti.
