GLI SCAURATIELLI
Gli scauratielli sono il dolce natalizio tipico del Cilento, molto povero e nello stesso tempo molto gustoso.
Essi rappresentano in sintesi tutta la storia di questa antica terra, poichè risalgono al periodo greco e dal VI sec. a. C. sono arrivati fino a noi.
Gli scauratielli durante il corso dei millenni non hanno mai perso la loro antica forma iniziale, ovvero quella della lettera alfa e della lettera omega, la prima e l’ultima lettera dell’alfabeto greco.
La loro forma rievoca proprio la simbologia attribuita a queste due lettere, che sembra deriverebbe dalle famose parole pronunciate da Cristo durante l’autoaffermazione nell’Apocalisse “Io sono l’Alfa e l’Omega“.
Sempre le stesse lettere di solito venivano riportate frequentemente sulle icone greco-ortodosse proprio accanto al volto di Gesù.
Ovviamente gli scauratielli diventano deliziosi se fritti in un buon olio extravergine di oliva quale quello della Tenuta Colline di Zenone!
